吃一塹，長一智

今日（9日）上午10時30分，台中市北區育德路發生一起突發急病事件。一名約63歲計程車司機在排班途中疑似身體不適昏倒。路人發現後立即報警，消防隊中港91與專責92兩輛救護車共4名人員迅速抵達現場。

慢食運動，希望喚起民眾飲食的在地意識，維護在地飲食文化，了解在地料理，義大利有間徹底落實慢食理念的超市，不僅生食、熟食的供應商都符合，「Good、Clean、Fair」的慢食精神，超市裡頭更有餐廳、圖書、課程等，來推廣飲食教育，提高消費者的認同度。 洗菜、削皮、切菜，為親愛的家人做料理，這是旅居義大利的臺灣鄉親，陳玟婷的日常生活，在異鄉生活20幾年的她，早已習慣義式飲食，沒有過度複雜的調味，讓人能吃到蔬果原始風味。 旅義臺灣鄉親 陳玟婷：「他們比較簡單，他們沒有很多的醬，他們拌沙拉很簡單，就是鹽巴、醋，然後再加個橄欖油，解決了。」 食材採買，她也很自然的跟著義大利人腳步，食當季、吃當令，住家附近的露天市集，就是陳玟婷採買的好地方。 菜攤老闆 Angelo：「這個叫做牛心番茄，這就像我們的小番茄，這兩個是差不多的品種，前面的稍微大一點。」 菜攤老闆就是農夫，不僅熟悉品種，也會向顧客仔細介紹，該品種適合做什麼料理。 旅義臺灣鄉親 陳玟婷：「在這個市場裡面，基本上後面這邊幾攤，都是這個小農自己來賣，都是當季的蔬菜水果，所以呢就常常在這裡買。」 義大利人對吃的堅持世界聞名，不僅發展出了慢食運動，甚至有徹底落實慢食理念的超市，販售商品樣樣都符合，「Good、Clean、Fair」的慢食核心精神。 記者 宋宇娥：「Eataly超市就是結合了Eat和Italy，意思就是吃在義大利，在這裡就可以找到義大利各大區的產品，像這邊就是肉製品，從北義、中義、到南義，各個地區品質優良的肉製品，都能這裡找到。」 各式各樣的漁獲，這裡也有在地、生態捕撈，堅持永續漁業的理念是慢食原則，也是Eataly超市販售指標。 超市店經理 Ricardo Piraneo，我們的使命也是教導，向人們展示，我們海洋的多樣性以及生物多樣性，最終實現生態永續性，因為透過不同的捕魚方式，捕獲的魚種也會不同，同時海洋也能得到休養生息。 顧客 Giuseppe zingaro：「在這裡買魚已經很多年了，相信這裡的品質，價格跟品質，性價比很好，對這裡很有信任度，所以會來這裡買魚。」 不只生食、熟食能買回家，這裡甚至還有餐廳讓你填飽肚子，就連精神食糧「圖書」也占了一小角，沒錯，Eataly就是要人們了解，吃下肚的食物從何而來，以及背後的生產方式與飲食文化，可說是肩負起了教育的重責大任。 超市店經理 Ricardo Piraneo：「與民眾分享，讓大家了解我們超市的理念並不容易，但這一年我們仍然收到了很好的回饋，以至於我們在世界各地開設了許多分店，我們當然對美食文化的擴展感到滿意，但這還沒結束。」 與其說Eataly超市，賣的是優質義大利食材，不如說他們賣的是一種生活態度，一種飲食文化革命的實踐。